Alimentos que no se deben congelar

La congelación de alimentos es una forma de conservación basada en la solidificación del agua que poseen estos. A pesar de que es uno de los métodos más usados en la actualidad para preservar a los mismos, existen alimentos que no hay que congelar. Los cuales serán mostrados en este artículo al igual que las consecuencias tras el congelamiento de determinados alimentos.

A pesar de que es un grupo muy extenso, hay algunos que son más frecuentes que otros, se destaca:

  • Los platos previamente cocinados, como en el caso de la pasta, el arroz, los espaguetis o macarrones.
  • Las patatas que han sido hervidas o cocidas.
  • Algunas salsas como la mayonesa, vinagreta y salsas en base a queso.
  • Algunos tipos de hortalizas y hierbas como la lechuga, la col, el rábano o el pepino.
  • Cualquier alimento frito.

Efectos causados por congelar determinados alimentos:

  • Si tratamos de congelar la cebolla o el pimentón, alteraremos su sabor
  • Al tratar de congelar hierbas como el pimiento verde, el clavo, la pimienta y el ajo, se endurecen y se vuelven amargos.
  • Los aderezos que poseen apio reciben un sabor más fuerte, y los alimentos con curry llegan a obtener un sabor parecido al moho.
  • La sal pierde gran parte de su sabor y, los alimentos grasientos, se vuelven rancios.

Ante la necesidad de congelar alimentos es indispensable que se conozca a profundidad los puntos expresados en este artículo, ya que de cometer errores referentes a la labor podríamos terminar perjudicando nuestra salud. Cabe destacar, además de evitar congelar ciertos alimentos, también, la técnica de congelado y de descongelado son imprescindibles y deben aprenderse a manejar ya que mediante ellas podemos estar seguros de que los alimentos son aptos para su consumo una vez hayan sido descongelados.

Via Eurofrits

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